Combo Di Maio: Lievito Madre + Panettone Artigianale

Descrizione

il percorso completo per padroneggiare la lievitazione naturale e la produzione artigianale del panettone

Cosa imparerai

• Come creare, gestire e mantenere il lievito madre vivo e attivo

• Tecniche di impasto, lievitazione e cottura per un panettone artigianale perfetto

• Come adattare il lievito madre a impasti dolci e salati

• Tutti i segreti del panettone: dalla pirlatura alla glassatura

• I trucchi del mestiere di un grande maestro pasticciere

 Cosa include il corso

🟠 Corso 1: Il Lievito Madre – Tecnica, Gestione e Applicazioni
Conosci, gestisci e utilizza il lievito madre in modo professionale:

🟠 Corso 2: Il Panettone – Tecnica e Lavorazione Artigianale
Tutto sul panettone tradizionale, spiegato passo dopo passo:

• Primo impasto (sera), secondo impasto (mattina)

• Scarpatura, pirlatura, lievitazione e cottura

• Ricetta completa del panettone classico

👨‍🏫 Docente del corso

Catello Di Maio
Maestro panettiene esperto in lievitazione naturale, tecnico specializzato per grandi aziende italiane, consulente e formatore.

🎯 A chi è rivolto

• Panificatori e pasticcieri professionisti

• Appassionati di lievitazione naturale

• Insegnanti e formatori nel settore food

• Chi desidera avviare una produzione artigianale di panettoni

In  più riceverai:

Il kit tecnico con giacca e materiale didattico di Accademia grani Creativi.

L’attestato di Partecipazione.

Per coloro che vogliono pernottare abbiamo strutture in convenzione con possibilità di ricevere uno sconto. Clicca qui per scoprire di più

Perché partecipare a questi corsi con Catello Di Maio 

Partecipare ai corsi con Catello Di Maio significa accedere a un livello superiore di competenza, imparando direttamente da uno dei più grandi lievitisti del panorama italiano, 2 pani Gambero Rosso, 2 Spicchi Gambero Rosso e ritenuto da tutti come uno degli astri nascenti della panificazione italiana. È l’occasione ideale per aggiornare il proprio stile, ampliare il menù con proposte gourmet e offrire un prodotto che unisce tradizione, tecnica e sperimentazione.