Pizzaiolo, consulente e formatore, Filippo Rosato è una figura di riferimento nel mondo della pizza italiana contemporanea. Con un’esperienza pluriennale maturata in pizzerie di alto livello e una profonda conoscenza delle farine e delle tecniche di impasto, oggi affianca Molini Ambrosio nella promozione di una cultura dell’impasto consapevole, innovativa e rispettosa della tradizione.
Attraverso la sua attività di docente, Filippo trasmette agli allievi dell’Accademia un metodo rigoroso, fondato sulla comprensione delle materie prime, sull’equilibrio tra tecnica e creatività, e su un approccio sartoriale alla lavorazione dell’impasto.
Nei suoi corsi, teoria e pratica si fondono in un percorso formativo completo, pensato per pizzaioli che vogliono distinguersi per qualità, digeribilità e identità del prodotto. La sua missione è chiara: formare professionisti capaci di valorizzare al meglio ogni tipo di farina e far emergere la propria personalità in ogni pizza.
Con la sua passione e competenza, Filippo Rosato rappresenta il cuore tecnico e ispirazionale dell’Accademia Molini Ambrosio.
Biografia
Con le mani in pasta e la mente sempre in fermento, Filippo Rosato è uno dei volti più autorevoli della nuova generazione di tecnici della pizza e della panificazione in Italia. Con alle spalle un’esperienza che unisce pratica quotidiana, studio e ricerca, oggi affianca pizzaioli e panificatori in tutta Italia per aiutarli a perfezionare ogni dettaglio del loro impasto.
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